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Curcuma 77 G

Por TERANA
$ 42.50
SKU : 12721

Descripción general

Extracto color amarillo de la planta herbácea tropical Curcuma longa L. de la familia de las Zingiberáceas, que se utiliza como colorante alimenticio de dos formas: cúrcuma extracto crudo y curmina estado puro o refinado, denominados ambos como cúrcuma.

En algunos países, como Colombia también se le conoce como azafrán de raíz.

Orígenes geográficos

La Cúrcuma es originaria de la India, China y Oriente Medio.

Sabor y aroma

Es dulce, pero con un toque amargo y picante; por lo que se recomienda usarlo en pequeñas cantidades, de lo contrario amarga demasiado. Muchas veces el sabor que tiene esta especia se puede confundir con el jengibre.

Historia

Las propiedades de la cúrcuma fueron utilizadas por primera vez en la India entre el 610 a. C. y el 320 a. C. En aquella época se utilizaba como colorante para la lana. A lo largo de la historia se ha empleado para colorear partes del cuerpo, pero su uso más extendido ha sido el de colorante textil

Recomendaciones de almacenaje

Guardar en lugar fresco, seco y obscuro.

Usos culinarios

Es uno de los ingredientes esenciales en la preparación del curry en la cocina hindú.
Por su color amarillo-anaranjado se puede utilizar como colorante para el arroz, carne y diversos platillos.
En salsas, platos de legumbres, encurtidos y cereales.

Otros usos

Se emplea para teñir algodón, lana, seda, cuero, papel, lacas, barniz, ceras, tintes, etc.

El consumo de este producto es responsabilidad de quien lo usa y de quien lo recomienda.