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Cardomomo Molido 80 G

Por TERANA
$ 99.50
SKU : 81066

Descripción general

El cardamomo es la semilla molida de una fruta tropical. Las semillas se encuentran en vainas frutales de forma ovalada que miden entre ¼ de pulgada y una pulgada de largo.

Tipos

Cardamomo verde: Considerado el mejor, estos frutos en forma ovalada tiene de 5 a 10 mm de largo. Cada vaina contiene de doce a veinte semillas fuertemente aromáticas y de color marrón oscuro o negras. Las semillas son obscuras a menudo pegajosas, con un aromático y fresco sabor.
Cardamomo blanco: Para algunas personas resultaba más atractivo estéticamente. Es simplemente cardamomo verde descolorado. Las semillas van desde un color negro a marrón claro, con un fuerte y refrescante sabor.
Cardamomo castaño: No es cardamomo de verdad. Las vainas tienen una longitud de unos 2.5 cm y su textura y sabor son más bastos. Contiene de 40 a 50 semillas castañas y duras. Las semillas son obscuras, pegajosas y duras, con un marcado sabor a alcanfor, casi antiséptico.
Orígenes geográficos

El cardamomo viene de la India, Guatemala, Sri Lanka, Tanzania, Vietnam y Ceilán.

Sabor y aroma

De aroma suave, sabor intenso, dulce y picante que recuerda al alcanfor; ácido, fuerte y persistente bastante tiempo si se mastican unas cuantas semillas, aunque es cálido y agradable.

Historia

Es una de las especias más antiguas del mundo y también una de las más apreciadas siendo la tercera especia más cara, después del azafrán y la vainilla. Desde el siglo IV a.C. el cardamomo se utilizaba en la India como una hierba medicinal. Los griegos y romanos la importaron como ayuda para la digestión. En Suecia se ha convertido en una especia más popular que la canela.

Usos Culinarios

Se puede utilizar para especiar el café o té y bebidas de coctelería.
También se puede utilizar en pasteles, galletas, panes, carne molida para hamburguesas, salchichas y estofados.
En la India el cardamomo se utiliza tradicionalmente para mezclas de curry; en los países escandinavos se utiliza en panes. La mayoría de los países árabes lo utilizan como un saborizante, añadiendo un poco al café molido antes de prepararlo, para luego endulzar y agregar crema al gusto.

Otros usos

Medicinal: La tintura de cardamomo está indicada en el tratamiento de los problemas de estómago y flatulencias. Masticando unas cuantas semillas se elimina el mal aliento, especialmente el del ajo. Junto con las hojas de betel y la areca, el cardamomo forma parte del tabaco de betel que los hindúes mascan como ayuda refrescante y digestiva.

El consumo de este producto es responsabilidad de quien lo usa y de quien lo recomienda.