Panqué de plátano casero con harina de avena

Un panqué de plátano siempre es buena idea, perfecto para tener en casa para el antojo, desayunar o para postre.

Ingredientes:

• 4 plátanos
• 2 huevos
• ¼ taza yogurt griego o tu leche favorita
• 2 huevos
• 2 tazas de harina de avena de la marca CEREPAK
  
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1 cucharadita de Canela molida ALPONT 
  
• 2 cucharaditas polvo para hornear de BOB´S RED MILL 
  
• 1 cucharada stevia de la marca VIDANAT 
  
• Chispas o trozos de chocolate al gusto

Preparación

1. Aplasta los plátanos con un tenedor, agrega los huevos, el yogurt o la leche y la vainilla y bate para incorporar todo.
2. Pasa la harina de avena por un cernidor o coladera cerrada, la Canela y el polvo para hornear. 
3. Incopora la mezcla de plátano con la harina, bate hasta que no queden grumos, y agrega las chispas o trozos de chocolate. 
4. Vierte la masa a un molde engrasado, y hornea por 40 minutos aprox a 180 C.